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书香拂槛初夏天|满5本折上7折
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关于“陆[]”检索到   共5种现货商品
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  • 西餐工艺与实训

    陆理民 主编  /  2013-09-01  /  中国旅游出版社
    ¥29.1(7.3折)定价:¥39.8

    本书针对行业需要,以能力为本位、以就业为导向、以学生为中心,着重培养学生的综合职业能力和创新精神。全书共分十个模块,分别介绍了西餐基础知识、烹调基本原理、汤与少司制作工艺、蔬菜与淀粉制作工艺、畜肉制作工艺、禽肉制作工艺、水产品制作工艺、蛋与早餐食品制作工艺、冷菜制作工艺、

  • 西点工艺与实训

    ¥27.7(7.3折)定价:¥38.0

    《西点工艺与实训/烹饪工艺与营养专业模块》以包饼房岗位分工为主要线索,构建包饼基础、当班包房、当班饼房三大模块,每个模块下设若干教学任务,完全对接岗位工作任务,进行基于工作流程为导向的教学活动。在阐述了西点的基础知识之后,讲述了面包、蛋糕、派、挞、饼干、甜品、泡芙、布丁、舒夫雷、巧克力等的制作方法。每项任务以“活动”的方式进行,设置学习目标、模块描述、任务分解、导入案例、主体内容、拓展知识、模块小结、思考与练习的结构模式,突出技能

  • 茶经

    ¥43.8(7.3折)定价:¥60.0

    本书收录陆羽的茶学专著《茶经》原文,配有相应译文,每一章后配有茶诗词十首。另收录《陆文学自传》和《茶具图赞》。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。 ...

  • 古圩往事

    陆耀儒  /  2023-10-01  /  中国旅游出版社
    ¥43.1(7.2折)定价:¥59.8

    本书是对广西武鸣腾翔这一方水土的地方志式记录浸透了乡情,蔓延着乡愁,从历史、人文、建筑、风俗、美食等角度,紧扣故乡家园,绘就了一幅古圩的生活画卷,既追溯了腾翔古圩的历史,又展现了当下新农村的建设...

  • 中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目 中国骨干旅游高职院校教材编写出版项目--西

    陆理民  /  2023-10-01  /  中国旅游出版社
    ¥23.9(6折)定价:¥39.8

    本教材直接对接行业企业,完全按照行业企业中包饼房生产岗位设置进行构建。在对行业岗位设置、人才需求调研和对欧美同类教材进行分析的基础上,对接国家西式面点师职业资格标准、相关职业技能大赛竞赛标准,按照包饼房具体岗位工作活动,分析并提炼岗位典型工作任务,从典型工作任务确定岗位学习的行动能力,基于岗课赛证融通的理念,确立教材体系和内容,并引入了行业的新设备、新材料(如植物基食品)、新技术(如3D打印技术),融入了世界和中国技能大赛烘焙、糖艺

五星书

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